Kotlet schabowy

Normatyw surowcowy na 4 porcje:

• 4 plastry schabu bez kości
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki
• 1 szklanka bułki tartej
• ok. 2 łyżki oleju
• pieprz
• sól

Technika wykonania:

• Plastry mięsa opłukac zimną wodą.
• Na desce rozbić plastry mięsa tak,aby zwiększyły swoją objętość 0 50%.
• Na dwóch osobnych talerzach wbić surowe jajko i roztrzepać jak na jajecznice,a na drugi talerz wsypać bułkę tartą połączoną z mąką solą i pieprzem.
• Przygotowane kotlety dokładnie obtoczyć w jajku a następnie w panierce.
• Na rozgrzaną patelnię z tłuszczem ułożyć na płasko kotlety czas smażenia:po 2 minuty z obu stron na mocnym ogniu.
• Po 4-5 minutach kotlety nadają się do spożycia.