Gołąbki z mięsem i ryżem

Normatyw surowcowy:

• główka kapusty
• niepełna szklanka ryżu
• 2 łyżki oliwy
• 1,5 szklanki wody
• mięso wieprzowo-wołowe mielone około 50 dag
• 1 jajko
• 1 cebula
• łyżka masła
• 2 szklanki bulionu
• pieprz
• sól

Sos:

• pomidory ok. 4 szt.(mogą być z puszki lub koncentrat pomidorowy)
• szklanka bulionu
• 1-2 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• 2-3 łyżki śmietany
• cukier
• pieprz sól

Technika wykonania:

• Oczyścić kapustę, wyciąć głąb i gotować w osolonej wodzie około 10 minut.
• Wystudzić, oddzielić liście wycinając twarde części.
• Ryż ugotować na sypko. Wystudzić.
• Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na maśle.
• Ryż wymieszać z mięsem, jajkiem, solą, cebulą i pieprzem.
• Nakładać na liście kapusty, zawijać w ruloniki.
• Dno żarno odpornego garnka wyłożyć liśćmi kapusty, na nich układać gołąbki i na wierzch znowu liście kapusty.
• Całość zalać bulionem.
• Dusić 40-50 minut na małym ogniu.

Technika wykonania sos:

• Na łyżce masła udusić pokrojone pomidory bez skórki.
• Doprawić solą, cukrem i pieprzem, zalać bulionem.
• Na pozostałym maśle podsmażyć mąkę, dodać trochę sosu z pomidorów i wymieszać żeby pozbyć się grudek.
• Całość połączyć z sosem i zagotować.
• Na końcu wlać śmietanę.

• Gotowe gołąbki wyjąć na talerz i polać sosem pomidorowym.